Sütőtökös-kelbimbós tésztasaláta dióval, barna vajmártásban

A recept megjelent a Kifőztük októberi számában

Hozzávalók 2 személyre:

50 dkg sütőtök

15-20 kisebb kelbimbó

1/2 fej lila hagyma

1 evőkanál olívaolaj

só

őrölt bors

10 dkg Molnár tészta – orsó

5 dkg dió

6 evőkanál vaj

10 dkg morzsolt feta sajt

A sütőt előmelegítjük. A megpucolt sütőtököt felkockázzuk, a kelbimbót félbevágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe borítjuk, meglocsoljuk az olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk. Forró sütőben megsütjük. Közben kifőzzük és leszűrjük a tésztát. A diót száraz serpenyőben megpirítjuk. A hagymát vékonyra szeleteljük. A vajat serpenyőben, közepes lángon pirítjuk egészen addig, amíg barna színű nem lesz, vigyázzunk, ne égjen meg. Félretesszük.

A tésztát elkeverjük a vajjal, majd a sült zöldségeket és a hagymát is beleforgatjuk. Morzsolt fetával és pirított dióval tálaljuk.