Fügés-kávés kenyér pirított mandulával

A recept megjelent a Kifőztük decemberi számában

Hozzávalók:

 35 dkg kenyérliszt

 5 dkg teljes őrlésű rozsliszt

 25 dkg kenyérmag

 0,5 dkg élesztő

 10 dkg mandula pirítva, aprítva

 1 teáskanál őrölt , pörkölt kávé

  3 evőkanál aszalt gyümölcs vegyesen (füge, meggy, sárgabarack)

 1 teáskanál  só

 1 evőkanál olaj

  kb.2 dl víz

A kenyérmagot az élesztővel, a vízzel alaposan elkeverjük. A többi hozzávalóval együtt  kézzel vagy géppel kidagasztjuk. A  végén óvatosan beledagasztjuk az őrölt kávét, az aprított aszalékot, és a pirított mandulát. Ha elkészült, kelesztőtálba tesszük, és lefedve 20 percet pihentetjük. Ezután átgyúrjuk, duplájára kelesztjük.
A tésztát táblára borítjuk, megformázzuk, majd tiszta, lisztezett konyharuhával bélelt kosárba téve legalább 1 órát kelesztjük.
A sütőt az öntöttvas lábassal együtt előmelegítjük 200-220 fokra. A megkelt tésztát óvatosan a lábasba fordítjuk, a tetejére bemetszést ejtünk, majd lefedett edényben 40-45 percig, forró sütőben sütjük. A sütés befejezése előtt 10 perccel a fedőt levesszük, a kenyér tetejét kevés vízzel megpermetezzük, így sütjük szép barnára.
Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

Áldott, békés karácsonyt kívánok! 

Babette