Welsh rarebit tükörtojással

A recept megjelent a Kifőztük szeptemberi számában

Hozzávalók 4 személyre:

4 szelet kenyér

5 dkg vaj

1 evőkanál liszt

15 dkg vörös cheddar sajt

2 kávéskanál csípős mustár

1,5 dl sör

só

Cayenne-bors

1 evőkanál Worcestershire szósz

továbbá:

4 tojás

zsiradék

Elkészítés:

A felolvasztott vajon a lisztet zsemleszínűre pirítjuk. Beleöntjük a sört, és az egészet sűrű mártássá főzzük. Végül a lereszelt sajtot is beletesszük. Folyamatosan kevergetjük, amíg el nem olvad. Sózzuk, belekanalazzuk a mustárt, kevés Cayenne-borssal és a Worcestershire szósszal fűszerezzük. Sűrűn folyós állagúnak kell lennie.

A kenyereket megpirítjuk, elosztjuk rajtuk a krémet. Forró grillsütőben megsütjük. A melegszendvicseket frissen készített tükörtojással a tetejükön tálaljuk.