Fügés-mazsolás-diós kenyér

A recept megjelent a Kifőztük novemberi számában is

Hozzávalók 1 kerek kenyérhez

20 dkg kenyérmag

1,2 dkg friss élesztő

50 dkg kenyérliszt

10 dkg világos rozsliszt

3,5 dl víz

2 evőkanál olívaolaj

3 kávéskanál só

továbbá:

1 marék pirított dió

1 marék mazsola

2 füge

A fügét és a diót apróra vágjuk, az utóbbit száraz serpenyőben megpirítjuk.

A hozzávalókból tésztát dagasztunk. A végén belegyúrjuk a mazsolát, a diót és a fügét. Langyos helyen a duplájára kelesztjük. Ezután a kezünkkel ellapogatjuk, cipót formázunk belőle, majd szakajtóban kelesztjük további 45 percet. Előmelegített, forró vaslábasba borítjuk, fedővel lefedjük. 20 percig 220 fokon, további 20-30 percig 200 fokon sütjük. Mielőtt kivesszük, 5 percig fedő nélkül hagyjuk pirulni.

Önmagában is nagyon finom, de sajtokkal az igazi.