Ecetes sárgarépa

A recept megjelent a Kifőztük januári számában

Remek vitaminforrás a téli hónapokra...a céklahumusszal kiegészítve szendvicsbe rakva friss salátával, morzsolt fetával is kiváló

Hozzávalók egy 7 dl-es üveghez:

25 dkg sárgarépa

1 fej lila hagyma

1 kisebb kápia paprika  vagy pritaminpaprika

fél citrom héja

1 teáskanál chilipehely

 víz, amennyit az üveg felvesz

1 dl almaecet

2 evőkanál nyírfacukor

1 teáskanál só

1 teáskanál koriandermag

1 teáskanál köménymag

1 kávéskanál tarkabors

A sárgarépát vágjuk gyufaszál vastagságúra, a lila hagymát és a paprikát vékony karikára. Pakoljuk egy befőttes üvegbe. Öntsük fel vízzel. Majd egy főzőedénybe öntsük le róla a levet. Ez lesz a felöntő lé alapja. Adjuk a vízhez a többi hozzávalót. Főzzük fel a levet, hűtsük le. Ha a lé teljesen kihűlt, akkor öntsük rá az üvegben lévő sárgarépára. Zárjuk le az üveget. Egy hét múlva már fogyasztható.