Gyömbéres-fahéjas almaleves

A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazinban is.

Hozzávalók

• 5 nagyobb alma
• 1 kávéskanál reszelt gyömbér
• 1,5 kávéskanál őrölt fahéj
• 5-6 szem szegfűszeg
• 1 citrom kifacsart leve
• 10 dkg cukor
• 1 csipet só
• 3 dl Mizo laktózmentes tej
• 1 pohár Mizo laktózmentes tejföl (150 g)
• 2 evőkanál étkezési keményítő
• a tálaláshoz:
• habcsók (elhagyható)

Elkészítés

Az almát meghámozzuk, a magházát eltávolítjuk, a gyümölcshúst vékony szeletekre vágjuk. Annyi vízzel öntjük fel, amennyi ellepi, fűszerezzük, hozzáadjuk a citromlevet, a sót, a cukrot, és 10 percig főzzük. A tejet és a tejfölt csomómentesre keverjük az étkezési keményítővel, majd hőkiegyenlítéses módszerrel behabarjuk vele a levest. Pár percig még főzzük, ha szükséges, után ízesítjük. Forrón, habcsókkal tálaljuk.