![]() |
A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazinban is.
Hozzávalók
Elkészítés
Az almát meghámozzuk, a magházát eltávolítjuk, a gyümölcshúst vékony szeletekre vágjuk. Annyi vízzel öntjük fel, amennyi ellepi, fűszerezzük, hozzáadjuk a citromlevet, a sót, a cukrot, és 10 percig főzzük. A tejet és a tejfölt csomómentesre keverjük az étkezési keményítővel, majd hőkiegyenlítéses módszerrel behabarjuk vele a levest. Pár percig még főzzük, ha szükséges, után ízesítjük. Forrón, habcsókkal tálaljuk.
|
2016. november 30., szerda
Gyömbéres-fahéjas almaleves
Címkék:
alma,
citrom,
fahéj,
fűszer,
gyömbér,
laktózmentes,
leves,
ősz,
szegfűszeg,
téli lakoma
2016. november 28., hétfő
Gyors hajtogatott tepertős pogácsa
![]() |
A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazinban is. |
Hozzávalók
- 60 dkg liszt
- 15 dkg vaj
- 2,5 dkg friss élesztő
- 1 dl langyos tej
- 15 dkg tejföl
- 2 tojássárgája
- 3 kávéskanál só
- 15 dkg darált, fűszeres tepertő
- a tetejére:
- 1 tojás
Elkészítés
Az élesztőt a tejben felfuttatjuk. A liszthez adjuk a sót, elmorzsoljuk benne a vajat. Kis mélyedést készítünk a közepébe, ide tesszük a tejfölt, a tojássárgáját és az élesztős tejet. Az egészet jól összedolgozzuk. Lágy, de nem ragacsos tésztát kell kapnunk; ha nagyon ragadna, szórunk még hozzá lisztet. Kb. 1/2 órát letakarva kelesztjük. Lisztezett felületre borítjuk, és a kívánt vastagságra nyújtjuk. A darált tepertővel vékonyan megkenjük, és bejgli módjára feltekerjük. Így is pihentetjük 20 percet. Kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, és tepsibe sorakoztatjuk. Itt további 1/2 órát pihentetjük. A felvert tojással lekenjük, és 200 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
Tipp: ezzel a technikával szép, réteges lesz a pogácsa, és hamarabb elkészül. A nyújtáskor legyünk óvatosak, hogy a rétegek megmaradjanak.
2016. november 1., kedd
Kurkumás-ecetes karfiol
![]() |
A recept megjelent a Kifőztük októberi számában is |
- Hozzávalók 4-5 db 7 dl-es üveghez
- 1,5-2 kg karfiol
- üvegenként 1/2 friss csilipaprika (elhagyható)
- 2 l víz
- 20 dkg cukor
- 2,5 dl ecet (10%-os)
- 1 evőkanál só
- 1 evőkanál kurkuma
- babérlevél
- egész bors
- koriandermag
- mustármag
- 1 kávéskanál borkénpor
A befőttesüvegeket tisztára mossuk, sterilizáljuk. A megtisztított karfiolt kisebb darabokra szedjük. A vizet felforraljuk, ízesítjük a cukorral, az ecettel, a sóval és a kurkumával. Kihűtjük, belekeverjük a borkénport is. Közben az üvegek aljára tetszőleges mennyiséget szórunk a fűszerekből, elrendezzük bennük a karfiolt. Felöntjük az ecetes lével, légmentesen lekötjük, és hűvös helyre tesszük. Ízlés szerint készíthetjük csípős paprikával is.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)