2015. június 19., péntek

Mézes-csipkebogyós jégkrém


A recept megjelent a Kifőztük júniusi számában

Az egyszerű joghurtos-tejszínes alapot egy remek lekvárral is feldobhatjuk:


Hozzávalók 8 db 1 dl-es formához
  • 2 dl 30%-os tejszín
  • 2,5 dl görög joghurt
  • 1 evőkanál méz
  • 10 dkg Panni csipkebogyólekvár

Elkészítés

Mézes-csipkebogyós jégkrém
A tejszínt, a joghurtot és a mézet addig keverjük, amíg a méz el nem olvad.
A jégkrémformákba váltakozva belekanalazzuk az ízesített tejszínt és a lekvárt. Végül hosszú pengéjű késsel kissé megkeverjük, így érjük el a cirmos mintát. Fagyasztóba tesszük, majd 2-3 óra múlva mindegyikbe beleszúrunk egy-egy  pálcikát is. Másnap fogyasztható.
Tipp: fagylaltként is készülhet.
Ilyenkor a joghurtos-tejszínes keveréket, és a lekvárt egymásra rétegezzük egy nagyobb fagyasztható edényben.




2015. június 15., hétfő

Bagelkenyér


A recept megjelent a Kifőztük júniusi számában

Hozzávalók:
50 dkg liszt
1 teáskanál só
1 evőkanál cukor
1,2 dkg élesztő
1 evőkanál olaj
3 dl langyos víz - tej keveréke
továbbá:
1 liter víz
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor
1 tojás
szezámmag
olaj


A lisztet a dagasztó tálba szitáljuk. Közepébe mélyedést készítünk. Ide öntjük a langyos folyadékot és a cukrot. Belemorzsoljuk az élesztőt.  10-15 percig hagyjuk így, ezalatt felfut. Hozzáadjuk a többi hozzávalót is. Lágyabb tésztát dagasztunk. Letakarva a duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkára borítjuk. 5 egyenlő részre osztjuk, gömbölyítjük. letakarva pihentetjük 20 percet. Ezalatt a sütőt előmelegítjük 200 fokra, a vizet felforraljuk a hozzávalókkal. A sütőtálat kikenjük olajjal, megszórjuk szezámmaggal. A pihentetett tésztákat kissé meglapogatjuk ,egyesével kifőzzük a lúgos vízben. Oldalanként fél-fél percig. Szűrőkanállal kiszedjük, a sütőformába rakjuk a korongokat állítva egymás mellé. Tetejét és a korongok között is alaposan megkenjük a felvert tojással, megszórjuk szezámmaggal. Előmelegített sütőben sütjük 40 percig, vagy amíg szép barnára nem sül.
Rácsra téve hagyjuk kihűlni.


2015. június 6., szombat

Sütőkövön sült fehér kenyér

A recept megjelent a Kifőztük júniusi számában

Első próbálkozásom a sütőkővel, de biztos, hogy nem az utolsó. Otthoni körülmények között is lehet igazán finom, vastag héjú kenyeret sütni , még akkor is, ha nincs kemencénk.
A sütőkőről bővebben az igazipizza.hu oldalon olvashattok. 
Csak ajánlani tudom mindenkinek. 
Kövessétek a Kifőztük oldalát is, mert minden hónapban új sütőköves receptekkel várunk titeket.

Ez a recept megtalálható a júniusi Kifőztükben is

Most egy alapreceptet hoztam. Sokan azért nem vágnak bele a kenyérsütésbe, mert macerásnak, hosszadalmasnak tartják a kovászolt kenyér sütését.
A sütőkövön minden típusú kenyér jó süthető.

Hozzávalók kb. 70 dkg-os kenyérhez
50 dkg fehér kenyérliszt
2,5 dl víz (a liszttől függően)
2 dkg friss élesztő
1 csipet cukor
3 kávéskanál só
2 evőkanál olaj

A nyári nagy melegben az élesztő mennyiségét akár csökkenthetjük is.





A kimért mennyiségből elveszünk 1 dl vizet, 10 dkg lisztet, 1 dkg élesztőt. Alaposan összekeverjük a cukorral, és letakarva szobahőmérsékleten tartjuk 1-1,5 órát. Ezalatt a tészta felfut, hólyagot vet. Hozzávegyítjük a többi alapanyagot, és kézzel vagy géppel rugalmas tésztát dagasztunk. Letakarva kelesztjük 1 órát. Félidőben átgyúrjuk,így még rugalmasabb lesz a tészta. Amikor megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, 10-15 dkg-ot elveszünk belőle, ez lesz a kenyérmag,amit hűtőben tárolunk a következő kenyér sütéséig. Ezután a maradék tésztát tetszőlegesre formázzuk. Egy konyharuhával bélelt kelesztőkosarat alaposan belisztezünk, beletesszük a tésztát, és letakarva kelesztjük 40-50 percet. A sütőkövet előmelegítjük a sütővel együtt. A megkelt tésztát lisztezett lapátra borítjuk, bemetszést ejtünk rajta, és a forró sütőkőre csúsztatjuk. Így sütjük 40-50 percet. Rácsra téve hűlni hagyjuk.





A sütőkövet az Igazipizza.hu biztosította


Ezek a kenyerek szintén a sütőkövön sültek:

 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...