Babette

  Hozzávalók: 250 gr liszt, 1/2 teáskanál só, 125 gr hideg vaj, 2-3 evőkanál hideg víz, 1-2 evőkanál tejföl A töltelékhez: 120 gr krémsajt, 50 gr reszelt félkemény sajt ,1 gerezd fokhagyma, fél citrom reszelt héja, só, bors, friss metélőhagyma A tetejére: 1 csomó hónapos retek vékonyra szeletelve, ½ evőkanál olívaolaj, csipet só + bors, 1 felvert tojás Elkészítés A tésztához összegyúrjuk a hozzávalókat, folpackba csomagoljuk, hűtőbe rakjuk. A töltelékhez a krémsajtot kikeverjük, félretesszük. A retket vékonyra gyaluljuk, meglocsoljuk az olíva olajjal, sózzuk borsozzuk. A tésztát kb.25 cm átmérőjű kör alakúra nyújtjuk. Megkenjük a krémmel, a tészta szélén 1 cm-t üresen hagyva. Tetejére pakoljuk a retket úgy, hogy a közben kiengedett levét visszatartjuk. A tésztát körben visszahajtjuk, lenyomkodjuk, tojással megkenjük. Díszítésként megszórhatjuk szezámmaggal, de el is hagyhatjuk. 180 fokra előmelegített sütőben sütjük 20-25 percig.