2016. május 15., vasárnap

Pretzel hamburger füstölt sajttal

A recept megjelent a Kifőztük májusi számában is 


Hozzávalók a zsemlékhez
50 dkg liszt
2,5 dkg friss élesztő
3 dl víz
1 csapott evőkanál só
1 kávéskanál cukor
1/2 dl olaj
a tetejére:
szezámmag
a főzéshez:
1 l víz
4 evőkanál szódabikarbóna

A lisztet dagasztótálba szitáljuk. A közepébe mélyedést készítünk. Ide öntjük a langyos vizet, belemorzsoljuk az élesztőt, megszórjuk a cukorral, és hagyjuk az élesztőt felfutni. Ezután hozzáadjuk a sót és az olajat. Lágyabb tésztát dagasztunk, lefedve 40 percig kelesztjük. Lisztezett deszkára borítjuk, 10 egyenlő részre osztjuk, mindet cipóvá gömbölyítjük. Letakarva 20 percet pihentetjük. Közben a vizet feltesszük főni. Forrás után beletesszük a szódabikarbónát, majd a zsemléket oldalanként 1/2-1/2 percig főzzük benne. Szűrőlapát segítségével sütőpapírral bélelt tepsire szedjük, megszórjuk szezámmaggal, a tetejükre tetszőleges bemetszést ejtünk.
Előmelegített, 220 fokos sütőben 15-20 percig vagy addig sütjük, amíg fényes, aranybarna nem lesz. Rácsra téve hagyjuk kihűlni. Szendvicsek, hamburgerek remek alapja lehet.




Hozzávalók 10 db hamburgerhez

10 pretzel hamburgerzsemle
1 fej saláta
ketchup
majonéz
vöröshagyma
uborka
paradicsom
retek
10 szelet füstölt sajt
a húspogácsához:
1 kg darált marha- és zsírosabb sertéshús vegyesen
frissen őrölt bors
2 evőkanál ketchup
2 evőkanál mustár
1 nagy vöröshagyma apróra vágva
5 gerezd zúzott fokhagyma
2 kávéskanál szódabikarbóna
a sütéshez:
zsiradék

A hús hozzávalóit alaposan összekeverjük, kidolgozzuk. Ez azért fontos, hogy a fűszerek jól elkeveredjenek a masszában. A masszát 10 egyenlő adagra osztjuk, nedves kézzel gombócokká formázzuk. Olajjal lekent tálcára rakjuk, a kezünkkel nyomkodva lapos pogácsákat készítünk – akkorák legyenek, mint a zsemle mérete. Teflonos serpenyőben, kevés felhevített zsiradékon a húspogácsák mindkét oldalát 3-4 percig sütjük, majd tányérra szedjük, pihentetjük. A hamburgerzsemlékbe téve, zöldségekkel tálaljuk.





2016. április 6., szerda

Kókuszos "gabona" reggeli

A recept megjelent a Kifőztük magazin áprilisi számában

Viszonylag könnyen elkészíthető gyors reggeliző "gabona". Gyümölccsel, mondjuk egy jó adag fagyasztott szederrel meg főleg szuperegészséges :)
Hozzávalók 2 dl-es csészével mérve
1 csésze kókuszreszelék
1/2 csésze napraforgómag
1 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál himalájai
3 evőkanál méz
1 tojás
1/2 evőkanál olvasztott kókuszzsír

A sütőt 180-200 fokra előmelegítjük. A kókuszreszeléket a napraforgómaggal késes robotgépben 1/2 percig őröljük. Hozzáadjuk a fahéjat, a sót, a mézet és a tojást, további 2 percig kevertetjük.
A masszát szilikonos sütőpapírra kanalazzuk, és egy másik papírral befedjük. Sodrófával 2-3 mm vastagra nyújtjuk. A sütőpapírral együtt tepsire tesszük, a tetejéről lehúzzuk a papírt, és vizes késsel kis négyzetekre vágjuk. 10-15 perc alatt készre sütjük. Közben figyeljük, és ha a széle gyorsabban barnulna, akkor mérsékeljük a hőfokot. Akkor jó, ha tapintásra keménynek érezzük. Sütés után 10-15 percet pihentetjük. Fogyaszthatjuk gyümölccsel, tejjel keverve reggelire, uzsonnára.

2016. március 20., vasárnap

Brióskoszorú

A recept megjelent a Kifőztük márciusi számában is

Hozzávalók 24 cm-es tortaformához
50 dkg liszt
2,5 dkg friss élesztő
1 tojás
2,5 dkg cukor
4 dkg méz
2 dl langyos víz
1 csipet só
a tetejére:
1 evőkanál méz
1 teáskanál forró víz

A lisztet dagasztótálba szitáljuk. A közepébe mélyedést készítünk, és beleöntjük a vizet. Az élesztőt belemorzsoljuk, megszórjuk a cukorral. 10 percig pihentetjük. Beletesszük a többi hozzávalót is, és kidagasztjuk; rugalmas, kissé feszes tésztát kell kapnunk. Lefedve, langyos helyen a duplájára kelesztjük. Ezután lisztezett deszkára borítjuk, és 2-3 mm vékonyra nyújtjuk, majd egy 12 cm-es formával 16 korongot vágunk ki belőle. (Nyújtás előtt ketté is vehetjük a tésztát, így könnyebben elfér a munkalapon. A leeső részeket összegyúrjuk, kevés pihentetés után újra szaggatjuk. Így lesz meg a 16 korong.) Egyszerre 4 korongot sorban egymásra rakunk úgy, hogy kissé fedjék egymást. A rövidebb oldal felől feltekerjük, és óvatosan meghengergetjük a táblán. Az így kapott rudat középen kettévágjuk, és a vágással lefelé a sütőpapírral bélelt formába rakjuk egymástól 2-3 cm távolságra. A 16 korongból 4 rudat formázunk, így  összesen 8 rózsaforma lesz. Langyos helyen kelesztjük 20 percet, majd 180 fokra előmelegített sütőben sütjük 20-25 percet. Sütés után azonnal lekenjük a méz és a forró víz keverékével. Langyosan kínáljuk.


A hátteret a Fotókellék biztosította








Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...