Bagelkenyér

A recept megjelent a Kifőztük júniusi számában

Hozzávalók:

50 dkg liszt

1 teáskanál só

1 evőkanál cukor

1,2 dkg élesztő

1 evőkanál olaj

3 dl langyos víz - tej keveréke

továbbá:

1 liter víz

1 teáskanál szódabikarbóna

1 teáskanál só

1 teáskanál cukor

1 tojás

szezámmag

olaj

A lisztet a dagasztó tálba szitáljuk. Közepébe mélyedést készítünk. Ide öntjük a langyos folyadékot és a cukrot. Belemorzsoljuk az élesztőt.  10-15 percig hagyjuk így, ezalatt felfut. Hozzáadjuk a többi hozzávalót is. Lágyabb tésztát dagasztunk. Letakarva a duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkára borítjuk. 5 egyenlő részre osztjuk, gömbölyítjük. letakarva pihentetjük 20 percet. Ezalatt a sütőt előmelegítjük 200 fokra, a vizet felforraljuk a hozzávalókkal. A sütőtálat kikenjük olajjal, megszórjuk szezámmaggal. A pihentetett tésztákat kissé meglapogatjuk ,egyesével kifőzzük a lúgos vízben. Oldalanként fél-fél percig. Szűrőkanállal kiszedjük, a sütőformába rakjuk a korongokat állítva egymás mellé. Tetejét és a korongok között is alaposan megkenjük a felvert tojással, megszórjuk szezámmaggal. Előmelegített sütőben sütjük 40 percig, vagy amíg szép barnára nem sül.

Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

A tálat a Berghoff biztosította:
http://edeny.hu/termek/188/berghoff-geminis-teglalap-sutotal-29x16-3x8-8-cm