Vaníliás kalács édesítővel

 Ez a recept nagyon régi, még a 80-as években volt nagy sláger és "szacharinos kalács" néven vált halhatatlanná. Évekig nem sütöttem, feledésbe merült,de pár éve  kedves barátném megsütötte, eszembe juttatta. Köszönet érte :)

Annak idején az édesítőszerek palettája nem volt túl széles. Ma már számos más nagyon jó minőségű édesítőszer kapható, azokkal is elkészíthető. Előnye, hogy nem kell csak egyszer keleszteni, és a tészta állagának köszönhetően a csíkok olyan kis mutatósak maradnak a kalácsban sülés után :)

Hozzávalók:

60  dkg liszt 

3 dl tej

1 dl étolaj

3 dkg élesztő

csipet só

30 szem édesítő tabletta

3 ek. keserű kakaópor

1 mokkáskanál vanília kivonat

1 tojás a kenéshez!!!

Elkészítés :

A tejet meglangyosítjuk és az édesítőtablettákat feloldjuk benne. Kis idő kell neki, nem baj, ha a tej melegebb, mire elolvad a tabletta, a tej is langyosra hűl. Utána belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk feloldódni a tejben. Minden hozzávalót (a kakaópor kivételével!!!) a kenyérsütő üstjébe pakolunk és a szokott kalácstészta dagasztás módszerével bedagasztunk. Ha kész a dagasztás ketté vesszük a tésztát és az egyik felébe 3 ek. keserű kakaóport dagasztunk.Ha valaki édesen szereti ehhez a kakaó porhoz még tehet 4-5 szem édesítőt porrá törve --én nem szoktam. 

És! Nem kelesztjük langyos helyen a tésztát, hanem azonnal dolgozhatunk vele. Mégpedig: a fehér és a barna tésztát 3-3 felé osztjuk(gyk.: 3 fehér és 3 barna gombócunk lesz:)))

Kinyújtunk egy fehér és egy barna tésztát , egymásra tesszük és feltekerjük, mint a beiglit. A másik két lappal ugyanígy járunk el. Tehát lesz három szép rúd belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk és langyos helyen kelesztjük . Sütés előtt egy tojással lekenjük . Ugyanúgy sütjük, mint a hagyományos kalácsokat. 

És amit kapunk : egy rugalmas, szép kalácsot...

Természetesen bármilyen más édesítővel dolgozhatunk.