Zablisztes cukkini pogácsa zöld fűszeres kencével

Tobzódunk a cukkini-csillagtök  kombinációban. Ami nem baj. Használjuk ki, amíg szép zsenge példányokhoz jutunk. 

Zablisztes cukkini pogácsa

Hozzávalók:

1 nagyobb de még zsenge cukkini

2 db tojás

só, bors,

3 gerezd fokhagyma

4 evőkanál pehelymix (nálam 5 féle búzafajta keveréke)

teljes kiőrlésű zabliszt 

A kencéhez:

oreganó, kakukkfű, menta egy nagy csokorral

 kevés só

 1 gerezd fokhagyma

1 doboz alacsony zsírtartalmú tejföl

pár csepp olívaolaj

A cukkinit alaposan megmossuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Besózzuk, állni hagyjuk. Addig elkészítjük a kencét. A zöld fűszereket apróra vágjuk. Hozzákeverjük a tejfölhöz a sóval, a zúzott fokhagymával, az olívaolajjal együtt. Behűtjük. A cukkinit alaposan kicsavarjuk. Elkeverjük a többi hozzávalóval és annyi zablisztet adunk hozzá, hogy lágy masszát kapjunk. Serpenyőben kevés olajat hevítünk, kanálnyi adagokat sütünk. A frissen sült pogácsákat a fűszeres tejföllel kínáljuk.