Zöldbabsaláta corzetti tésztával

Az én anyukám minden nyáron ellát minket zöldbabbal. Frissen szedve, roppanósra főzve önmagában is nagyon finom, de egy -két barátjával összedobva igazán finom egytálételt lehet készíteni belőle. Tekintsünk most el a klasszikus zöldbab főzeléktől és habart levestől. Ha a bab főzési idejére, és technikájára odafigyelünk, biztos sikerben lesz részünk. A múlt héten a húgommal főzőcskéztünk, csak úgy találomra dobtuk össze a zöldbab salátát, majd azt a receptet is hozom.

Mióta Petra , és Elena megmutatta a corzetti csodálatos világát, mindig forog az agyam mit is lehetne belőle készíteni. Ez a tészta annyira finom és szép, hogy bármilyen kiegészítővel remek páros. A tészta szép mintájával  ez a fogás akár főételként is feltálaható. A corzetti receptjét , elkészítési módját itt megtalálod. Ha nincs ilyen tésztád, akkor bármilyen másfajta tésztával is készíthető.

Hozzávalók 2 személyre:

10 dkg száraztészta

2 maroknyi friss zöldbab

2-3 evőkanál olívaolaj

frissen facsart citrom leve ízlés szerint

2-3 gerezd fokhagyma 

friss vagy szárított  oregánó, kakukkfű

1 csapott teáskanál chilipehely

só, őrölt bors

2 dl natúr joghurt

Elkészítés: 

A zöldbabot sós olajos lobogó forró vízben pár perc alatt roppanósra főzzük. Leszűrjük, és rögtön jeges vízbe tesszük 1-2 percre, majd ismét leszűrjük. Így megtartja roppanós frissességét. A főzővizet felfogjuk,visszatesszük főni, abban főzzük ki a tésztánkat. Fövés után azt is leszűrjük. Elkészítjük a dresszinget. Az olívaolajat, a citromlevet, a zúzott fokhagymát, sót, borsot, csipetnyi cukrot,az apróra vágott oregánót, kakukkfüvet  és a chili pelyhet alaposan elkeverjük. A babot, a tésztát, és a dresszinget összeforgatjuk. Tetejét megszórjuk friss fűszerekkel. Extraként joghurtot, sajtot kínálhatunk mellé.