Vajas karamellás, diós birsalma szósz

Írtam már, hogy anyukám kertje telis tele van mindenféle csuda finomsággal.A birsalmafa gyönyörű termése sok ötletet adott , igazi ősz finomság ez a mostani.

Friss fogyasztásra palacsinták, kalácsok, pirítós kenyér ideális kísérője, de télire eltéve is kiváló csemege.

 Hozzávalók egy 3 dl-es üveghez

2 nagyobb birs alma, 1 db savanyásabb alma

50 gr cukor

2 evőkanál méz

1 evőkanál vaj

30 gr aprított mogyoró vagy mandula vagy dió

csipetnyi fahéj

2 evőkanál mazsola

Elkészítés:

A birsalmát megtisztítjuk, héját rajta hagyjuk, magházát kivágjuk, és annyi vízben amennyi éppen ellepi, feltesszük főni. Puhára főzzük. Leszűrjük, a gyümölcsöt pürésítjük botmixerrel.Az almát megpucoljuk, kis kockákra vágjuk. A cukrot egy lábasban világosra karamellizáljuk, hozzáadunk két evőkanál mézet,1 evőkanál vajat,valamint a diót, kicsit megpirítjuk. A birsalma pépet,az apró kockára vágott almát  hozzátesszük a karamelles dióhoz, ízesítjük fahéjjal,mazsolával, és kb. 5 percig főzzük gyakran kevergetve.Hűtőben pár napig eláll. 

Télire is készíthetjük, de akkor hagyjuk el a vajat, és tetejére késhegynyi tartósítót téve, üvegekbe töltve, lezárva tegyük el.

Hasonlót készítettem már almából, úgy is nagyon finom....