Cékla pesto corzetti tésztával

Igazán üdítő dolog céklát enni télen. Ha ránézek máris jobb kedvem lesz tőle. Üde , szép színe mellet rendkívül egészséges , és nem utolsó sorban finom is. Ez a fogás gyorsan kész van, tápláló a tészta által, és a pesto, frissen egy kis tejszínnel megbolondítva igazán remek kísérője egy jó kis tésztának. A corzettit még a múlt héten készítettem, most a száraz tésztát egyszerűen kifőztem és a pestoval tálaltam. 

Pirítósra, salátákra is remek találmány.

Hozzávalók 1 adaghoz:

15 dkg főtt vagy sült cékla

5 dkg reszelt parmezán

5 dkg pirított tökmag

2 evőkanál olívaolaj

só, bors

1 nagyobb gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A céklát puhára főzzük, vagy alufóliába csomagolva megsütjük a sütőben. Kihűtjük, héjától megpucoljuk , apró darabokra vágjuk. A tökmagot száraz serpenyőben megpirítjuk. A sajtot lereszeljük. Minden hozzávalót késes robotgépbe, vagy turmixba pakolunk és jól összeturmixoljuk. Pirítóssal, salátával, vagy tésztával tálaljuk. 

Én most kifőztem a múlt héten készített corzettiket, a pestóhoz kevertem kevés tejszínt és a tésztát ezzel tálaltam. Tetejére kerülhet még reszelt sajt, és pirított tökmag is.

Holnap reggelire pirítóssal fogom enni :)

Természetesen a tökmag dióval, fenyőmaggal is helyettesíthető.

Pesto receptet és a corzetti elkészítését itt találod, egy másik bejegyzésben