Pudingos csiga

Még a "nagyontavaszváró" hangulatban is jólesik néha egy kis meleg,kényeztető kalács. Pudingos csiga, mégpedig házi pudinggal készítve. 

A tészta a foszlós kalácsom receptje, a házi pudingot Mandulasarok zseniális pudingja ihlette.

Hozzávalók a tésztához:

25 dkg liszt

1,5 dkg élesztő

1,5 dl langyos tej

3 dkg olvasztott vaj

3 dkg cukor

1 kisebb tojás

csipet só

A pudinghoz:

5 dl tej

8 dkg cukor

2 evőkanál kakaópor

4 evőkanál keményítő

2 tábla étcsokoládé 

Elkészítése:

A pudingot célszerű előző nap, vagy a készítés előtt pár órával elkészíteni. 

A tejet felfőzzük. Közben a cukrot, kakaóport , keményítőt, összekeverjük egy kevés hideg tejjel, amit előzőleg a kimért 5 dl-ből vettünk el. A felforralt tejhez hozzákeverjük ezt a keveréket, 2-3 percig főzzük, majd a tűzhelyről levéve belekeverjük a darabokra vágott csokoládét. Addig keverjük, amíg teljesen el nem olvad benne a csoki. Nagyobb lapos tányérra simítottam, hogy hamarabb kihűljön.

A tésztából lágy kalácstésztát dagasztunk. Langyos helyen duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük a kihűlt pudinggal. Feltekerjük, és kisebb darabokra vágjuk. Fektetve, vagy állítva elhelyezzük a sütőlapon. 180 fokos sütőben sütjük szép aranybarnára.

Természetesen hagyományos pudingporral is elkészíthető.