Tiramisukeksz

A recept megjelent a Kifőztük decemberi számában is

Hozzávalók

a tésztához:

30 dkg liszt

1 teáskanál sütőpor

1 csipet só

20 dkg lágy vaj

10 dkg nyírfaporcukor

1 evőkanál rum

1 tojás

a forgatáshoz:

néhány evőkanál nyírfacukor

a szóráshoz:

keserű kakaópor

a krémhez:

20 dkg mascarpone

5 dkg lágy vaj

1 csomag vaníliás cukor (10 g)

1/2 teáskanál azonnal oldódó kávé

2 evőkanál nyírfaporcukor

A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, a sót, majd elmorzsoljuk benne a vajat. A tojással és a rummal összegyúrjuk. Diónyi gombócokat formázunk a tésztából, és nyírfacukorban megforgatjuk. A golyókat sütőpapírral bélelt tepsire, egymástól kissé távolabbra sorakoztatjuk, és pohár aljával mindet kissé lenyomkodjuk. 160 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a kekszek széle barnulni nem kezd; ez 6-8 perc. Ezután kihűtjük.

A krémhez a mascarponét a vajjal alaposan kikeverjük, és ízesítjük a többi hozzávalóval.

2-2 kekszet krémmel megtöltünk, a tetejüket kakaóporral megszórjuk. Érdemes 1 éjszakát pihentetni, másnapra megpuhul.