Rózsakenyér

Recept:

70 dkg liszt ( ebből 60 dkg bl80-as, 10 dkg tk. tönkölyliszt

 2 dkg élesztő

1 tk. cukor

2 tk. só

2 dkg olvasztott vaj a tésztába

5 dkg lágy vaj a tészta kenéséhez

1 tojás sárgája a tészta tetejére

kb. 3,7 dl tej (ha ropogósabbra szeretnénk, akkor fele-fele arányban víz és tej, vagy csak vízzel dagasztani)

a folyadék  mennyisége lisztfüggő!!!! Óvatosan adagolni, mert lehet, hogy nem kell ennyi!!!

-egy kb.26-28 cm átmérőjű kerek forma , sütőpapír

Elkészítés:

A lisztet tálba szitáljuk. Közepébe mélyedést készítünk. 1, 5 dl langyos folyadékot beleöntünk ,elkeverjük az élesztővel,a cukorral.A szélekről ráhúzgálunk egy vékony réteg lisztet, letakarva 15 percig pihentetjük. Ha a liszt alaltt szépen felemelkedett az élesztő, és a liszt is cserepes rajta, akkor elkezdhetjük a dagasztást. A maradék langyos folyadékot, a többi hozzávalóval együtt a liszthez öntjük és rugalmas tésztát dagasztunk.

Letakarva 30 percet pihentetjük. nem jó túlságosan elkeleszteni, mert akkor a tészta kezelhetetlen lesz, nem lesz szép soros a tekerés.

A megkelt tésztát lisztezett felületen kb. 1 cm vastagra nyújtjuk és megkenjük a vajjal.Szorosan felcsavarjuk  és kb. 12-15 egyforma darabba vágjuk. A vágási felületükkel felfelé a sütőpapírral bélelt formába tesszük.

Letakarva ismét 30 percet pihentetjük. A sütőt előmelegítjük. A tojássárgáját elkeverjük egy kevés vízzel.Ezzel kenjük meg a tekercsek tetejét. 35-40 percig sütjük. 

Ha tejjel készítjük, akkor kalácsosabb jellege lesz, ha vízzel és tejjel vegyesen, akkor ropogósabb , "kenyeresebb" lesz. Ha csak vízzel dagasztjuk mindenképpen gőzösítsük a sütőt, mert könnyen 

 kiszáradhat a tészta sülés közben.Ezt a sütő aljában elhelyezett kis lábaska vízzel megoldhatjuk.

Ez egy kellemes , foszlós kenyérke. Alkalmas kerti partikon húsok, saláták kísérőjeként, de egy szépen megterített asztal mellett is elkölthetjük, mondjuk anyák napján. Vagy egy vasárnap reggel a családdal. Igazán könnyen elkészíthető és nem igényel különösebb kenyérsütősdis tudományt.

Ez egy alaprecept. Igen könnyen kezelhető és formájánál fogva számos ötletes dologgal tölthető, így akár önálló fogásként is remek. A vajba, amivel megkenjük a kinyújtott tésztát, tehetünk friss zöld fűszereket, de megszórhatjuk egyszerűen reszelt sajttal, darabolt sonkával, zöld hagymával, dióval, mákkal ,szezámmaggal.

Ezzel a recepttel kívánok mindenkinek szeretetteljes, meghitt vasárnapi anyák napját.........