Paradicsom cobler

Paradicsom. Csak így egyszavas mondatban.A nyár az íz együtt. Szeretitek? Mi nagyon. Csodálatos termésünk volt az idén. Helyesbítek, van az idén. Sok óriás paradicsom mellet ez a koktél pareadicsom is utolérte nagy testvéreit. Szépen megnőtt, megerősödött. Tökéletes alkotórésze ennek a nem is tudom minek nevezzelek-nek. Főétel is, előétel is egyaránt lehet.

Ha szeretitek a paradicsomot, úgy igazán, akkor ne hagyjátok ki. 

Hozzávalók:

Tésztás részhez:

25 dkg liszt
1 evőkanál sütőpor
10 dkg vaj
1 tojás
1,5 dl joghurt vagy tejszín
fél teéskanál só

1 evőkanál friss kakukkfű és bazsalikom

10-15 dkg sajt reszelve még érdekesebbé teszi a tésztát

 

Paradicsomos részhez:

50 dkg fürtös paradicsom egészben hagyva, vagy nagyobb paradicsomok darabolva

só, bors ízlés szerint

1 tk chili pehely, elhagyható aki nem szereti a csípőset

1 evőkanál vaj

1 evőkanál olaj

1 nagy fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

2 evőkanál balzsamecet

3 evőkanál liszt, vagy étkezési keményítő

1 nagy csokor bazsalikom

10 dkg sajt (nekem friss házi sajt , a panir)

Elkészítés:

A hagymát apróra vágjuk, a vaj olaj keverékén lassú tűzön 20-25 perc alatt karamellizáljuk. Az utolsó percekben a szeletekre vágott fokhagymát is hozzátesszük. Félretesszük. Amíg sül a hagyma elkészítjük a tésztát:

A tésztához a száraz részeket összekeverjük (liszt+sütőpor+só+zöld fűszerek), a tojást elkeverjük a joghurttal vagy a tejszínnel. A vajat a lisztes keverékbe morzsoljuk, eldolgozzuk, hozzá öntjük a tojásos keveréket, összedolgozzuk. Lágy ragacsos masszát kapunk, de ez nem baj.

Egy tűzálló tálba halmozzuk a paradicsomot, nem kell összevágni, így lesz igazán finom.Rászórjuk a fűszereket, a darabokra vágott sajtot, a hagymás keveréket, a bazsalikomot, a lisztet. Összeforgatjuk. A tésztából lisztes kézzel rusztikus kis gombócokat rakunk a paradicsomra.Kis réseket hagyjunk a tészták között, hogy a paradicsom gőze el tudjon némileg távozni.

Előmelegített sütőben 180 fokon 30-35 percig sütjük.

Süthetjük kis szuflé formákban is. Ilyenkor a formákba szétosztjuk a paradicsomos részt, és mindegyiket befedjük egy tésztadarabbal.

Ez tulajdonképpen  az édes cobler sós változata. Cobler receptem itt

Az ötlet innen.