Sült őszibarackos fagyi

Az őszibarack fa , ami az udvarunkon áll talán 6-7 éves. Gyönyörű, zamatos barackokat terem, és minden este amikor elsétálunk mellette nem győzünk betelni az illatával:) Persze Pamacs kutyánknak is tetszik, mert a lelógó ágakat folyton rágcsálja a gyerekek biciklijének ülésével együtt....:)))

Most, amikor a bejegyzést írom szakad az eső, és nincs 15 foknál több....de ez a fagyi akkor is jól esik, mert a karamellizált sült őszibarack hihetetlenül selymessé teszi.

Hozzávalók:

6-7 őszibarack
a tetejére 2-3 evőkanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor
2 dl tejszín
10 dkg porcukor

Elkészítés:

Az őszibarackokat megmossuk, magját eltávolítjuk, hőálló edénybe rakjuk a vágásokkal felfelé. megszórjuk a cukor,vaníliás cukor keverékével és addig sütjük, amíg meg nem puhul. Ez kb. 30 perc.

Kihűtjük, közben a héját nagyjából leszedjük. Én nem pucoltam, meg teljesen, szeretem a kis darabkákat benne.Ha kihűlt boitmixerrel pürésítjük az edény alján lévő karamellizálódott cukros levet se öntsük ki, keverjük azt is a barackhoz.. A tejszínt a cukorral tejföl sűrűségűre verjük, belekeverjük a sült barackos masszát. Edénybe kanalazzuk,fagyasztjuk, majd fogyasztjuk:)

A fagyihoz készítettem tölcséreket, kis tálkákat is, mégiscsak finomabb abból csemegézni....

Hozzávalók 3-3 tölcsérhez , tálkához:

5 dkg liszt

2,5 dkg lágy vaj

2 dkg porcukor

1 tojás fehérje

csipet só

késhegynyi sütőpor

A hozzávalókat összekeverjük, az ostyasütőt felmelegítjük. A tálkákhoz 1 kávéskanálnyi, a tölcsérekhez 2 kávéskanálnyi masszát teszünk egyesével az ostyasütőbe. 1 percig sütjük mindkét oldalát. Késsel leválasztjuk a sütőről, és még melegen meghajtjuk. A tálkákat egy lefordított kis csésze tetejére simítjuk, ott tartjuk pár másodpercig. A tölcséreket hajtjuk, aljukat még melegen összecsípjük, hogy a fagyi ne follyon ki.

Az elkészült fagyit ezekben tálajuk.

 

A fagyi ötlete innen