Mángoldos sertésszűz leveles tésztában magyaros körettel

Nagy rajongói vagyunk a friss zöldségeknek. Szeretjük a hússal, tésztával kombinálni. A mángold gyönyörű a kertben. Nem győzöm felhasználni. Ez egy igazán könnyű és finom ebéd.

Ezzel a receptemmel szeretnék nevezni a Nyárikonyha rendezte: Zöldfűszerek és levélzöldek  VKF 51. fordulójára.

Hozzávalók a sertésszűzhöz

80 dkg sertés szűz pecsenye

4 db 10*20 cm-re nyújtott kész vajas leveles tészta

1 evőkanál olaj

1 csokor zsenge mángold, vagy8 db kelkáposzta levél

só, bors

Elkészítés:

A szűzpecsenyét előkészítjük. Sózzuk, borsozzuk az 1 evőkanál olajon serpenyőben körbesütjük. Előkészítjük a zöldeket. A mángold vastagabb szárát levágjuk. Forró fövő vízbe mártjuk pár másodpercre. Így könnyebben tekerhető, és hamarabb megpuhul sülés közben.A tésztára fektetjük a zöld leveleket,rá a húst. Betekerjük .A végeket aláhajtjuk,tetejét  villával  megszurkáljuk, tojással lekenjük, és előmelegített sütőben 200 C fokon 15 perc alatt készre sütjük.

Hozzávalók a körethez:

fél kg paradicsom

fél kg paprika

3 nagy fej vöröshagyma  

2 dl tejföl

10 dkg húsos szalonna

kapor

Elkészítés:

A paprikát , paradicsomot felkarikázzuk. Félretesszük. A szalonnát apró kockára vágjuk, egy serpenyőben kisütjük. A hagymát nagyon apró kockára vágjuk, vagy reszeljük. A kisült hagymapörcöt kiszedjük a zsiradékból, félretesszük. A hagymát megpirítjuk a zsiradékon, majd ráöntjük a tejfölt. Felfőzzük, sózzuk borsozzuk, végül megszórjuk frissen vágott kaporral.

Tálaláskor felszeleteljük a sült húst, tányérra  rendezzük, mellé tesszük a  a paradicsom, paprika karikákat.Rá halmozzuk a tejfölös hagymamártást, megszórjuk a szalonnapörccel esetleg még friss kaporral.

A recept megjelent a Kifőztük augusztusi számában