Gesztenyelisztes ravioli aszalt meggyes túróval töltve

A recept megjelent a Kifőztük augusztusi számában

Hozzávalók kb. 30 db-hoz

a tésztához:

20 dkg BL55 liszt

10 dkg Maroni gesztenyeliszt

3 tojás

1 csipet só

a töltelékhez:

20 dkg túró

2 evőkanál apró szemű zabpehely

2 evőkanál tejföl

10 dkg aszalt meggy

7 dkg cukor

a tálaláshoz:

porcukor

5 dkg étcsokoládé

1 evőkanál kókuszolaj

A lisztekből, a sóból és a tojásból tésztát gyúrunk (a tojások méretétől függően, ha szükséges, kevés vizet adunk hozzá). Letakarva 30 percet pihentetjük.

A túrót áttörjük, összekeverjük a cukorral, a tejföllel, a zabpehellyel és a feldarabolt aszalt meggyel.

A tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk. 10 cm átmérőjű ravioliformázóval először kiszúrjuk a lapokat, majd egyenként a formára helyezzük. A közepükbe 1-1 teáskanálnyi tölteléket teszünk, és a raviolikészítőt összenyomjuk. A raviolikat kifőzzük, leszűrjük, és tányérra szedjük.

A csokoládét vízgőz fölött a kókuszzsírral megolvasztjuk, majd a tésztára csorgatjuk. Porcukorral meghintve azonnal tálaljuk.