Szeder télire

Akinek van kertje, benne gyümölcsök, zöldségek, akad munkája bőven. Főleg , ha megpróbálja télire is elraktározni azokat. Lelkes kertészek vagyunk,a megtermelt zöldséget , gyümölcsöt igyekszünk minél egészségesebben, ésszerűbben eltenni télire.

         Anyukám kertje végében van egy szép sor szeder.Akinek volt már dolga szederrel,az tudja, mennyire kényes gyümölcs. Drága pénzért megpenészedve láttam ma is a zöldségesnél. Ha leszedés után nem csinálunk vele valamit, akkor bizony kárba veszett a sok munka. Márpedig a szeder nem egyszerre érik. Folyamatosan kell szedni,  megenni gyorsan, vagy elraktározni télire. Gyönyörű a színe, finom az  íze és hiper-szuper egészséges. Ezért én igyekszem minél kevesebb hőhatásnak kitenni. 

       A legegyszerűbb a fagyasztó. Ha van hely akkor fél kilós csomagokat készítek.Pár csomagot gurulósra fagyasztok. Alaposan megmosom, megszárítom, majd jól zárható tasakba lefagyasztom. Süteményekhez, cobblerhez, fagylaltokhoz használom. 

          Szeretjük a friss gyümölcsös ivóleveket, a szeder kiváló alapanyag ehhez. Ha van friss, akkor 1 kiló szeder 5 liternyi ivóléhez bőven elég. Botmixerrel pürésítem, átpasszírozom a magoktól. Vízzel keverem, ízesítem citrommal, mézzel, mentával, citromfűvel. 

       Sajnos az ivólé sok helyet foglal el a kamrában, nem gazdaságos a tárolása, így a szederpürét lefagyasztom. 

          A jégkrémkészítő műanyag alkalmatosság a legjobb ehhez. 1 dl -es rekeszei vannak, így mindig tudom mennyit fagyasztottam le, és az mihez elég. A jégkrémes tartályokat feltöltöm a friss gyümölcspürével , lefagyasztom, majd kiszedem. Egyenként folpackba csomagolom. Így teszem el télire. Amikor ivólevet készítek, csak ki kell venni a kész, átpasszírozott  pürét. Ilyenkor sok munka van vele, de jövő nyárig sokszor meg fog térülni a fáradozásunk. 

A jégkrémkészítő műanyag alkalmatosság a legjobb ehhez. 1 dl -es rekeszei vannak, így mindig tudom mennyit fagyasztottam le, és az mihez elég. A jégkrémes tartályokat feltöltöm a friss gyümölcspürével , lefagyasztom, majd kiszedem. Egyenként folpackba csomagolom. Így teszem el télire. 

Dzsemet is szoktam készíteni. Egyszerű pektin alapú fixet használok. Előnye a kevés főzés, a kevesebb cukor,a szép szín. A használati utasítás szerint készítem, vagy ízesítem valamivel. Rum, vanília, fahéj,étcsoki...stb.

Ezeket az eljárásokat más bogyós gyümölccsel is elvégezhetjük. 

A gyümölcspürét kisebb vidám formákba is szoktam fagyasztani. A kosárka formába teszek pár szem friss szedret, felöntöm a gyümölcspürével. Fagyasztás után remek jégkocka lesz belőle.

Kisebb jégkockaformákban is szoktam fagyasztani a szederpürét. Egy kocka kellemessé színezi és ízesíti a nyári hűsítő italunkat. Ha megfagytak kiszedem a formából, dobozba rakom. Úgy tárolom a fagyasztóba. 

Az alábbi linkeken szedres recepteket találtok. 

A szeder kiváló a 

morzsasütibe:

http://babette-babettefz.blogspot.hu/2013/08/mandulas-oszibarackos-morzsasuti.html

jégkrémbe, fagyiba:

http://babette-babettefz.blogspot.hu/2013/08/joghurtos-szederjegkrem.html

cobblerbe:

http://babette-babettefz.blogspot.hu/2013/03/zablisztes-szeder-cobbler-fahejas.html

http://babette-babettefz.blogspot.hu/2012/04/szedres-cobbler.html

zsályával hűsítő italként:

http://babette-babettefz.blogspot.hu/2012/08/zsalyas-szeder-husito.html

vajas-leveles tésztába :

http://babette-babettefz.blogspot.hu/2012/07/szedres-leveles-taska.html

krémekbe:

http://babette-babettefz.blogspot.hu/2012/05/malnakremes-maktorta.html

szuper egészséges smoothie-ba:

http://babette-babettefz.blogspot.hu/2015/08/kokuszvizes-smoothie.html

Ti hogyan téliesítitek  a szedret? :)