Füstölt sajtos, burgonyás kocka

A recept megjelent a Kifőztük májusi számában is

Hozzávalók

50 dkg liszt

2,5 dkg friss élesztő

1/2 dl langyos tej

12,5 dkg vaj

3 evőkanál főtt, áttört burgonya

1 tojás

1,5 dl tejföl

10 dkg reszelt füstölt sajt

1 csapott evőkanál só

1 kávéskanál cukor

a tetejére:

1 tojás

5 dkg reszelt füstölt sajt

Az élesztőt a cukorral a tejben felfuttatjuk. A liszthez adjuk a sót, a sajtot, a burgonyát, elmorzsoljuk bennük a vajat. Kis mélyedést készítünk a közepére, ide adagoljuk a tejfölt, a tojást és a felfuttatott élesztős tejet. Az egészet jól összedolgozzuk. Lágy, de nem ragacsos tésztát kell kapnunk; ha nagyon ragad, szórunk még hozzá lisztet. Amikor összeállt, kb. 1/2 órát letakarva pihentetjük. Lisztezett felületre borítjuk, és a kívánt vastagságra nyújtjuk. Megkenjük a tojással, megszórjuk a sajttal. Éles késsel 3 x 3 cm-es kockákra vágjuk, és tepsibe sorakoztatjuk. További 1/2 órát pihentetjük, majd 200 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.