Fonott foszlós kalács

Kalácsok húsvétra....szeretném mindenkinek ajánlani nagymamám kalácsreceptjét.

Tradicionálisan mi ebből a receptből sütünk mindig minden kalácsot. A forma változik, de a recept mindig ugyanaz....

Recept:

50 dkg liszt

2,5 dkg élesztő

2,5 dl langyos tej

6 dkg olvasztott vaj

6 dkg cukor

2 kisebb tojás, de 1db nagyobb is tökéletes

1 kk só

1 tojás sárgája (fehérje mehet a fagyasztóba , jó lesz a krémesbe:D)

1 ek víz

tetejére szezámmag, mandula szeletek, mák....

a liszt minőségétől, a tojás nagyságától függ a folyadék mennyisége is .Elképzelhető, hogy dagasztás közben kis mennyiségű lisztet kell még hozzá tenni.

Elkészítés :

A lisztet tálba szitáljuk , közepébe mélyedést nyomunk és abba morzsoljuk az élesztőt.Hozzáöntjük a langyos tejet, és elkeverjük úgy, hogy az élesztő elkeveredjen a tejben, közben egy kis lisztet is keverünk hozzá. Ezután vékony lisztréteget szórunk rá és és letakarva, meleg helyen kb.15 percig kelesztjük, amíg repedések nem mutatkoznak rajta. A vajat a cukrot és a tojásokat jól összekeverjük, az alaptésztához adjuk és jól kidagasztjuk. Cipóvá formáljuk, letakart tálban langyos helyen duplájára kelesztjük. Még lyukacsosabb lesz, ha még egyszer gyorsan átdagasztjuk, és ismét letakarva 15-30 percig kelesztjük.

A megkelt tésztát lisztezett munkalapra borítjuk. 3 egyenlő részre osztjuk, mindegyiket hengerré formáljuk. A három hengert összefonjuk. legjobb a közepéről kezdeni, majd a tésztát megfordítani, és  a másik végét is megfonni.

Sütőlemezre tesszük. A sütőt előmelegítjük, majd a kalácsot a vízzel elkevert tojás sárgájával lekenjük. Megszórhatjuk szezám maggal, mandulával, mákkal.

kb.200 fokon 30-35 percig sütjük.

Bátrabbak próbálkozhatnak a 6-os fonással is. A fenti képen látható kalács így készült. 

Az alapreceptből készíthetünk 3 kisebb kalácsot is. Ilyenkor a megkelt tésztát 3 részre osztjuk, majd még harmadoljuk , a folytatás a fenti leírással megegyezik.

Kellemes sütögetést kívánok mindenkinek!