Tortilla tönkölylisztből

 

A minap az újságokat lapozgatva kisfiam rátalált egy tortilla receptre.  Gyönyörű, étvágyhozó képekkel. Mondta, szeretné ha ilyet sütnék neki. Persze , hogy sütök, mindenki szereti.Sokféle tortilla receptet próbáltam már, kivéve a hazájából származó eredeti leírás szerintit, mert a hozzávaló liszthez nem tudok hozzájutni. Előfordult már az is, hogy a pita kenyér tésztájából sütöttem kis lepénykéket.

Alexa tortilla lepénykéi alapján készítettem ezeket a lepényeket. A recept szerint tejjel kell dagasztani, és milyen igaz, így legalább tekerhetők lesznek a lapok.

Mindent a recept szerint készítettem, egyedül a lisztet cseréltem le.

Hozzávalók:

50 dkg fehér tönkölyliszt, vagy sima fehér liszt

10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

3,5 dl forró tej

1 cs. sütőpor 

2 tk. só

2 ek. olívaolaj

Elkészítés:

A hozzávalókból tésztát gyúrunk. 10-15 percig pihentetjük. Deszkára tesszük, elosztjuk 10 -12 darabba és nagyon vékonyra kinyújtjuk. Lehet vastagabbra is,ki hogy szereti. Vaslábosban zsiradék nélkül mindkét oldalát szépen megsütjük. Tálalásig melegen tartjuk. Én most a tányért lefedtem egy műanyag gömbölyű tállal, amit előtt egy kicsit megmikróztam.

Nagyon finom bio, durvára őrölt tönkölylisztem van, és egyáltalán nem érződik a lepényeken a tk. liszt nehézkes íze. Aki szereti bátran tehet bele többet is.

 

A tortillák ezután bármivel tölthetőek. A lényeg a sok-sok zöldség, egy finom grillezett husi , vagy sonka, sajt és valami kence akár tejföl fokhagymával olívaolajjal kikeverve. Ja és a hús szaftjába tunkolt lepény íze sem utolsó:DDD