2012. március 17., szombat

Pita kenyér






Egy újabb recept a régi bejegyzéseim közül. Állandó vendég nálunk ez a pita kenyér. Mindenki szereti. rendkívül változatosan és sokoldalúan felhasználható.
Már sokszor  sütöttem  pita kenyeret, de eddig valahogy elkerülte a recept a blogot.... pedig régóta terveztem. A recept annyira jó, hogy minden változtatás nélkül a Limara változatát használom. 




Pita tészta:
  • 3 dl langyos víz
  • 2 tk. só
  • 2 ek. olívaolaj
  • 50 dkg liszt, lehet graham liszt is
  • 1 tk. cukor
  • 3 dkg élesztő

 Elkészítés:

 A hozzávalókból  lágyabb tésztát dagasztok, majd hagyom duplájára kelni.Nálunk a kisebb,olyan "könnyenakezembefoghatom" méretű kenyerek váltak be , ezért én a megadott mennyiséget 12 egyforma részre osztom. Kis pogácsákat gömbölyítek belőlük és hagyom 10 percig pihenni. Kerek kis  formákat , lapocskákat nyújtok belőlük és ismét hagyom őket 30 percig pihenni. Előmelegítem a sütőt. lehet rácson is , vagy sütőlapon is sütni. Pár perc alatt készre sülnek. Amikor szépen felpúposodik a tészta akkor jó.






Dagasztás , kelesztés,darabolás gömbölyítés, pihentetés, nyújtás, pihentetés , sütés, töltés.....mindennel és mindenhogy, ki hogy szereti...gyrosnak vagy éppen tekercsnek. Ha tekercsnek készül, akkor vaslapon, vagy jófajta vas serpenyőben nyílt láng felett megsütöm a lapokat, ilyenkor vékonyabbra nyújtom.Sütés után nedves konyharuhával takarom le, így nem szárad ki és lehet tekerni.








gyrosnak

és tekercsnek

8 megjegyzés:

  1. Azta mennyire jól néz ki...gyorsan be kell szereznem paradicsomot és salátát, mert úgy az igazi!

    VálaszTörlés
  2. Édes Istenem, hogy ez milyen jól néz ki!! Eszméletlen:)

    VálaszTörlés
  3. Szuper jó! :) A gyerekek gyakran kérnek gyrost, most már pitában fogom nekik tálalni! :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Ha egyszer megsütöd nem lesz megállás:))) Tavaly a munkahelyemen közel 50 db-ot sütöttünk....

      Törlés
  4. Ez is elmentve...:)) jaajj istenem, már van egy pár pékáru a listámon amit meg szeretnék sütni!!! Nagyon szépek ezek a bucik!!

    VálaszTörlés
  5. Az utolsó fotótól teljesen megéheztem!!! :D

    VálaszTörlés