Pita kenyér

Egy újabb recept a régi bejegyzéseim közül. Állandó vendég nálunk ez a pita kenyér. Mindenki szereti. rendkívül változatosan és sokoldalúan felhasználható.

Már sokszor sütöttem pita kenyeret, de eddig valahogy elkerülte a recept a blogot.... pedig régóta terveztem. A recept annyira jó, hogy minden változtatás nélkül a Limara változatát használom.

Pita tészta:

3 dl langyos víz
2 tk. só
2 ek. olívaolaj
50 dkg liszt, lehet graham liszt is
1 tk. cukor
3 dkg élesztő

Elkészítés:

A hozzávalókból lágyabb tésztát dagasztok, majd hagyom duplájára kelni.Nálunk a kisebb,olyan "könnyenakezembefoghatom" méretű kenyerek váltak be , ezért én a megadott mennyiséget 12 egyforma részre osztom. Kis pogácsákat gömbölyítek belőlük és hagyom 10 percig pihenni. Kerek kis formákat , lapocskákat nyújtok belőlük és ismét hagyom őket 30 percig pihenni. Előmelegítem a sütőt. lehet rácson is , vagy sütőlapon is sütni. Pár perc alatt készre sülnek. Amikor szépen felpúposodik a tészta akkor jó.

Dagasztás , kelesztés,darabolás gömbölyítés, pihentetés, nyújtás, pihentetés , sütés, töltés.....mindennel és mindenhogy, ki hogy szereti...gyrosnak vagy éppen tekercsnek. Ha tekercsnek készül, akkor vaslapon, vagy jófajta vas serpenyőben nyílt láng felett megsütöm a lapokat, ilyenkor vékonyabbra nyújtom.Sütés után nedves konyharuhával takarom le, így nem szárad ki és lehet tekerni.