Könnyű nyári levesek

Zsenge kerti zöldségleves

Akár mennyire tombol a nyár, a kánikula, a szervezetnek a vízen kívül szüksége van tápláló, mégis egészséges ételekre. Ezek a levesek hidegen is fogyaszthatók. Nagy kedvencek nálunk. 

Hozzávalók:              

Zöldborsó, sárgarépa, újhagyma, zöldség, petrezselyem, zeller, lestyán, mángold levél....és bármilyen más kedvenc zöldségünk.

Egyszerű zöldséglevest főzünk belőle. Mindenféle zsiradék nélkül. Hidegen, melegen egyaránt finom.

 Hideg gyümölcsleves pirított müzlivel

Hozzávalók:

1 liter sovány  tej

2 dl  alacsony zsírtartalmú tejszín, tejföl

kevés cukor vagy méz,

darabka fahéj

gyümölcs minden mennyiségben

tetejére pár kanál ropogósra pirított müzli

Elkészítés:

Először is a tejet felforralom a fahéjdarabbal. Lehűtöm. 3 nagy marék málnát , ribizlit teszek a turmix gépbe, most beleaprítottam 2 db őszibarackot, és egy darab banánt. Felöntöttem a lehűtött fahéjas tejjel, tettem bele 2 dl zsírszegény tejfölt, ízesítettem mézzel. Alaposan összeturmixoltam Ez az alap. Ebbe megy az éppen aktuális gyümölcs. Nálam most eper, ribizli, málna.

                   Frankfurti leves új kelkáposztából , új krumpliból

Hozzávalók:

1 kis fej kelkáposzta

3-4 szem burgonya

1 szál sárgarépa

1 fej vöröshagyma

1 nagy gerezd fokhagyma

só, bors, pirospaprika, majoranna, őrölt kömény, római kömény

virsli vagy kolbász, de inkább virsli

olaj

liszt

2 dl tejföl, vagy natúr joghurt

Elkészítés:

A kelkáposztát csíkokra, a sárgarépát karikákra vágtam, a krumplit kis kockákra, a hagymát szintén. Forró vízben odatettem főni őket, fűszereztem sóval majorannátval, borssal, köménnyel, római köménnyel.  Közben néhány kanál olajon lisztet pirítottam, megszórtam pirospaprikával, belenyomtam a fokhagymát, majd felengedtem egy pohárka hideg vízzel. Ebbe a felengedett rántásba kevertem a tejfölt, majd beleöntöttem a levesbe, forraltam rajta egyet, beledobáltam a karikákra vágott roppanós virslit.

Ha még finomabbra szeretnénk, akkor a karikázott virslit először egy kevés olajon pirítsuk meg, szedjük ki és a visszamaradt zsiradékon készítsük el a rántást.

Nyáron új,zsenge kelkáposztából, és újkrumpliból a legfinomabb.