Sárgabarackos habos mákos

Tökéletes páros a mák és a sárgabarack. Nincs mit erről beszélni....

A tészta tulajdonképpen a Rákóczi túrós tésztája .

Hozzávalók a tésztához:

25 dkg liszt

10 dkg vaj

5 dkg cukor

2 tojás sárgája

1 dl tejföl

1/2 cs. sütőpor

Hozzávalók a töltelékhez:

30 dkg darált mák

25dkg cukor

1,5 dl tej

1 kg friss sárgabarack, vagy 1 üveg sárgabarackbefőtt

zsemlemorzsa

Tetejére:

4 tojás fehérje

20 dkg cukor

A hozzávalókból a tésztát összeállítjuk.Tepsibe nyújtjuk. A tésztát megszórjuk zsemlemorzsával, hogy a barackok levét felszívja. Ezután a kimagozott félbe vágott  sárgabarackokkal kirakjuk a tésztát. ha befőttet használunk jól lecsöpögtetjük és utána rakjuk a tésztára.A mákot a cukorral elkeverjük és leforrázzuk a fövő tejjel. Ízesítjük citromhéjjal, mazsolával, fahéjjal.Óvatosan rásimítjuk a barackra a mákos masszát és forró sütőben 180 fokon majdnem készre sütjük. Mielőtt végleg kivennénk rásimítjuk a cukorral alaposan felvert tojáshabot és addig szikkasztjuk alacsony hőfokon, míg a tojáshab szép barna színt nem kap. 

A tészta Citromhab bejegyzése nyomán