Vajas sült erdei gomba zsályás pirítóssal

Évek óta szedjük az erdei gombákat, kedvenc kiránduló helyek, erdei séták alkalmával sikerül a kedvenc gombáinkat leszedni, felhasználni, tartósítani. Nem szeretnék hosszas gombaismertetőbe fogni. És meggyőzni sem akarok senkit.  A gombázást, a gyűjtést  mindenkinek magának kell eldönteni bevállalja vagy 

sem. Ahhoz, hogy biztosak legyünk fajtájukat illetően jól kell ismerni a gombafajtákat. Hosszú évek óta gombászunk, mégis velünk van egy színes fotókat tartalmazó könyv, a biztonság kedvéért. Szedés után is többször átnézzük, csoportosítjuk , beazonosítjuk és csak utána fogyasztjuk biztonsággal.

Aki nem meri egyedül begyűjteni annak mindenképpen a piacot vagy a gombaszakértőket ajánlanám.

Az eső után ideális volt elmenni szétnézni, és bizony találtak a fiúk bőven gombát.

Sokféle képen készítem, nagyon szeretjük. Levesnek, főételnek,tojásrántottával,töltötten, rántottan mártásnak húsokhoz.

Ez a recept rendkívül egyszerű, és nagyon finom.

Hozzávalók:

1 ek vaj

1 ek olaj

2-3 gerezd fokhagyma

2-3 marék tisztított, szeletelt erdei gomba(vagy bármilyen kedvenc gombafajtánk)

1 kis csokor zsálya

só,bors

balzsamecet

pirított kenyér szeletek

Elkészítés:

A vajat és az olajat felhevítjük. A fokhagymát vékonyan felszeleteljük. A zsályaleveleket lecsipkedjük a száráról. A fokhagymát éppen megpirítjuk. majd rádobjuk a zsályaleveleket. Pár másodpercig pirítjuk, hogy nem keseredjen meg.A zsálya leveleket kiszedjük. A visszamaradt fokhagymás vajra rátesszük a szeletelt tisztított gombát. Pirítva, forgatva sütjük erős tűzön, közben sózzuk, borsozzuk. Nem kell sok idő, akkor jó, ha a gomba roppanós marad és nem fő szét.

A kenyérszeleteket megpirítjuk. Rátesszük a sült zsályaleveleket, majd ráhalmozzuk a pirított gombát. A végén meglocsoljuk pár csepp balzsamecettel.

 Mennyei......