Bazsalikomos zöldbableves morzsolt juhtúróval

Egy tartalmas és mégsem nehéz zöldbabos étel.A zöld fűszerek a bazsalikom és a kapor  remekül illenek ehhez a leveshez, tartalmasabbá tehetjük friss gombával és egy ropogós szelet friss kenyérrel.

 Hozzávalók:

2 dkg vaj

1 evőkanál olívaolaj

1 szál póréhagyma

3 szem újkrumpli

25 dkg zöldbab

2 szál sárgarépa

1 szál gyökér

fél zeller gumó

2-3 szár zeller zöld

1 paszternák

1-1 evőkanál apróra vágott kapor és bazsalikom

só, bors 

2 dl tejföl

1 evőkanál liszt
juhtúró, vagy kecskesajt

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk, apró darabokra vágjuk.A zellerszárat is feldaraboljuk. Az olajon megfonnyasztjuk a hagymát. Közben hozzátesszük a vajat is.Rátesszük a zöldségeket 4-5 percig pirítjuk. Felöntjük 1,5 liter vízzel. Sózzuk, borsozzuk. Fedő alatt fövéstől számítva 15-20 percig főzzük, addig, amíg megpuhul. Hozzátesszük a zöld fűszereket. A tejfölt a liszttel  és egy kevés vízzel simára keverjük. A fövő levesből 1 szedőkanálnyit hozzáteszünk a tejfölös masszához. Alaposan összekeverjük, majd a levest behabarjuk. Jól kiforraljuk, ha szükséges ízesítjük még. Tálaláskor friss juhtúrót, vagy kecskesajtot morzsolunk a tetejére.

                                 

                                               

A recept megjelent a Kifőztük augusztus számában