Meleg burgonyasaláta cukkinivel, rucolával

Cukkini, rucola, paradicsom, újkrumpli ,feta és szezámmag:DDD

Ez a saláta egyszerűen nagyszerű.Egytálételnek is kiváló. Péntekre, húsmentes fogásnak is ....Nyáron,ha a kertben már roskadozik a cukkini a bokrokon , akkor tutira elkészítem, tavaly pedig igazán remekül sikerült a rucolám is.Ezt a meglévő hozzávalókból és a töménytelen mennyiségű cukkini felhasználásának kevésbé sablonos variációjaként szoktam  készíteni. Na ezt jól megfogalmaztam. :)))Azért értitek ugye? 

A zöldségesek már ontják az újkrumplit,a cukkinit, a rucolát, de bármilyen más zöldséggel is kiváló meleg saláta egytál készíthető...







Hozzávalók:

apró burgonya héjastól, vagy régi héj nélkül:D
cukkini
hagyma
paradicsom (és még bármilyen zöldség)
pár szál rucola (lehet más fajta saláta is a rucola nagyon megosztó:))))
olíva olaj, mustár, balzsamecet,só,bors,esetleg méz,szezámmag
friss kakukkfű
feta

Elkészítés:

Apróra szeleteljük a burgonyát héjastól, a cukkínit, karikára a hagymát. Először száraz serpenyőben megpirítjuk a szezámmagot. Félretesszük. Ebbe a serpenyőbe olajat hevítünk és megpirítjuk rajta a burgonyát, a cukkínit, és a hagymát. Csak ha minden megsült utána sózzuk borsozzuk.Egy tálba halmozzuk. Rászórjuk a rucolát, a darabokra vágott paradicsomot,és összeforgatjuk a szezámmaggal. Közben 1 kanál olívából , fél kanál mustárból, 1 kanál balzsam ecetből, és egy kevés mézből elkészítjük az öntetet meglocsoljuk vele a salátánkat. A legvégén rámorzsoljuk a fetát és megszórjuk friss kakukkfűvel.

 A napokban beszélgettünk a párommal, hogy mennyire szerettük amikor az édesanyja a frissen szedett vad sóskából mártást készített. A friss szegfűgombából készült gombaétel pedig verhetetlen bármilyen hússal szemben.

 Drága édesapám nagyon szeretett főzni, különösen azokat az ízkombinációkat kedvelte, amit egy tinédzser , tinédzserkorában ugyebár utál... sok éve már, hogy nem él köztünk, de mit nem adnék most egy egy főztjéért....

Utólag is boldog névnapot kívánok APA.....ezt te is szeretnéd.....